Química-Mente

BIOMOLÉCULAS

PROTEÍNAS

https://www.youtube.com/watch?v=_xxDqknxZro&list=PL4392AB16E065A654&index=11

OBSERVA LOS SIGUIENTES VIDEOS EDUCATIVOS Y LUEGO RESPONDE LA GUÍA

https://www.youtube.com/watch?v=2IWSYOHNUpA

https://www.youtube.com/watch?v=smcTh2LVVQY

ACTIVIDADES

1- ¿A qué se denomina enlace peptídico? ¿Cómo se produce?

2- ¿Qué son los puentes bisulfuros? ¿Qué aminoácidos pueden estar involucrados en estos enlaces?

3- ¿Cuál es la reacción qué desencadenan las proteasas? ¿En qué consiste?

4- ¿Cuáles pueden ser las funciones que cumplen las proteínas en los seres vivos? Ejemplifica

5- ¿Cuáles son las estructuras que pueden presentar las proteínas?

6- Describe estructura primaria de las proteínas

7- ¿Qué es la anemia falciforme? ¿Qué ocasiona?

8- ¿Qué es la estructura secundaria de las proteínas? ¿Qué enlaces intervienen? ¿Qué parte de la cadena no lo hace?

9- ¿Cuáles son las conformaciones espaciales que puede adoptar una proteína en su estructura secundaria? De ejemplos de proteínas con estructura secundaria de los distintos tipos.

10- ¿Cómo se forma la estructura terciaria? ¿Qué forma adquieren las proteínas en dicha estructura?

11- ¿De qué propiedades es responsable la estructura terciaria de las proteínas?

12- ¿De qué manera facilita la solubilidad en el agua de las proteínas la estructura terciaria?

13- Clasificación de las proteínas según el tipo de estructura terciaria. Explique y ejemplifique cada una.

14- ¿Qué tipos de enlaces estabilizan la estructura terciaria? Da ejemplos de los tipos de enlaces según correspondan a una u otra categoría. Define cada uno sintéticamente.

15- ¿A qué se denomina desnaturalización de las proteínas? ¿Qué factores pueden producir este fenómeno?

16- En el trabajo práctico de laboratorio ¿cómo desnaturalizamos la ovoalbúmina?

17- ¿Qué es la re-naturalización?

18- Estructura cuaternaria: ¿Cuándo se produce? Definir dímeros, trímeros y tetrámeros.

19- Explique cómo está formada la HEMOGLOBINA y qué función cumple.

20- Investiga: al producirse una herida cortante ¿qué proteínas intervendrán en la cicatrización de la misma y cómo?

PROTEÍNAS SIMPLES

https://www.youtube.com/watch?v=h9ZHJVypzUY

A partir del tutorial responde:

1- ¿Qué otro nombre reciben las proteínas simples?

2- ¿Cómo están formadas?

3- ¿Qué tipos de proteínas encontramos en esta categoría?

4- ¿Qué diferencia a estos tipos de proteínas?

5- ¿Cuáles proteínas son las encargadas de brindarle elasticidad a la masa del pan?

6- ¿Qué enfermedad se relaciona con la intolerancia al gluten? ¿A qué se debería? ¿Cuáles son los síntomas? ¿Cómo se diagnostica? ¿Existe tratamiento? ¿Cuál?

7- ¿Qué tipos de albúminas hay? Investiga cuál es la función de los distintos tipos de albúminas ejemplificadas.

8- ¿Qué nombre reciben los órganos encargados de secretar las hormonas?

9- ¿Qué función cumplen las enzimas? Nombra algunas y especifica la función que cumplen.

10- El colágeno: ¿de qué forma parte, donde se encuentra y qué función cumple?

11- La elastina: ¿de qué forma parte, donde se encuentra y qué función cumple?

12- Describe los 2 grupos de queratinas e investiga qué función cumplen.

PROTEÍNAS CONJUGADAS